Книга Организация ресторанного бизнеса
Название: Организация ресторанного бизнеса
Автор: Жилкова Ю.В.
Страниц: 192
Формат: PDF
Размер: 60 mb
Качество: Отличное
Язык: Русский
Год издания: 2014
В книге освещены история становления ресторанного бизнеса, основные бизнес-процессы ресторана: бэк-хаус и фронт-хаус, мебель, посуда и сервировка в организации ресторанного бизнеса и основные бизнес-планирования в ресторанном бизнесе.
Приведен библиографический список и приложения (расчет суммы капиталовложений, затраты на основные материалы, перечень оборудования и мебели для ресторана и бара).
В настоящее время большинство предприятий сферы ресторанного бизнеса следует относить к многопрофильным предприятиям, поскольку они удовлетворяют не только базовые, физиологические, но и коммуникативные потребности посетителей, в проведении тех или иных форм досуга, а также в получении определенных культурных благ.
Для того чтобы начать обсуждение особенностей и возможностей ресторанного бизнеса на современном этапе, надо рассмотреть, в первую очередь, данный сегмент индустрии гостеприимства, который можно разделить на несколько областей: промышленную, коммерческую и учрежденческую.
Промышленная область ресторанного бизнеса включает в себя предприятия общественного питания, а также различные производственные формы в виде предприятий по обслуживанию торговых автоматов. Первые торговые автоматы появились еще в период Второй мировой войны, в настоящее время распространены во многих странах мира. Их сегодняшнее успешное функционирование зависит от новейших достижений электроники и информационных технологий. Многие предприятия общественного питания, зависимые от сложной системы фирм-поставщиков, создают для себя определенные системы снабжения, которые осуществляют предварительную обработку и предпродажную подготовку пищевых продуктов...
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12878 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Обуздание нашего обезьяньего ума
В книге "Обуздание нашего обезьяньего ума" Филлис Кристал объясняет, как часто мы позволяем себе оказаться в ловушке наших желаний. Она сравнивает такое поведение с обезьяной, хватающей горсть сладос . . .
-
Корней Чуковский - Серебрянный герб (аудиокнига)
"Серебрянный герб" - автобиографическая повесть, рассказывающая о детстве и отрочестве Коли Корнейчукова (настоящее имя К. Чуковского). Книга читается на одном дыхании. В ней присутствует и свойственн . . .
-
Новиков С. - Вдохните здоровье. Лучшие дыхательные практики Востока и Запада
В кратком, но очень емком изложении в книге представлены самые популярные в России оздоровительные и лечебные дыхательные гимнастики. От широко известных и пользующихся огромной популярностью отечеств . . .
-
20 типичных ошибок на стройплощадке
При строительстве дома не слишком опытными исполнителями, как правило, допускаются одни и те же ошибки. В данном издании приведены наиболее частые ошибки, их последствия и показано как их избежать.Наз . . .
-
Как намотать Цифровой спидометр на автомобиле
Хотите списать себе бензин или солярку тогда ета статья для вас...В данном материале описано как намотать километраж на цифровых спидометрах большинства отечественых автомобилей и некоторых иномарок,д . . .
-
Мой дом. Полы и напольные покрытия
Данный дайджест составлен по материалам периодической прессы. Теперь вам не надо перелопачивать горы печатной продукции в поисках нужной информации. За вас и для вас это сделает "Мой дом". Конечно, эт . . .
-
Элементарная педагогика, или Как управлять поведением человека
Осмыслив мировой педагогический опыт и не делая сенсационных открытий, автор, учитель средней школы, предлагает читателям свой путь овладения конкретной педагогической техникой воспитательного процесс . . .
-
Практическая грамматика английского языка
Для изучающих английский язык. Пособие может быть использовано как справочник, если в процессе работы над каким-либо текстом у учащегося возникнут затруднения в понимании или употреблении той или иной . . .
-
Государство Элам
Книга В. Хинца посвящена истории Элама, а также ранней письменности, культуре, праву, религии. Автор в ряде случаев по-новому освещает некоторые вопросы Элама, дает перевод терминов и текстов, предлаг . . .
-
Государство Израиль. Экономика и политика
Название: Государство Израиль. Экономика и политикаАвтор: Федченко А.Ф. (отв. ред.)Издательство: НаукаГод: 1982Страниц: 201Формат: программа для djvuЯзык: РусскийРазмер: 2,61 МбВ сборнике анализируютс . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Книга Организация ресторанного бизнеса. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.