Книга Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания - 2011
Название: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания - 2011
Автор: Зайко Г., Джум Т.
Страниц: 560
Формат: PDF
Размер: 108 mb
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Жанр: Пищевая промышленность. Общественное питание
Год издания: 2011
Изложены основы организации предприятий общественного питания, направления научно-технического прогресса и научной организации труда, вопросы организации снабжения, складского, тарного хозяйства, экспедиционно-диспетчерской службы, организации производства продукции общественного питания.
Рассмотрены основы процесса обслуживания потребителей, приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформления для банкетов и различных торжеств. Даны рекомендации по обслуживанию праздничных вечеров и других мероприятий (шведский стол, кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, кейтеринг). Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей, участников симпозиумов, конференций. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания", а также для инженерно-технических работников предприятий общественного питания.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12757 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Waffen-Arsenal 018 - Panzer I
Формат: pdfВид: RARРазмер: 27,1 Mbifolder.ru . . .
-
М.Катуков. Танковые бои (из опыта фронтовика) 1942
Формат: pdfРазмер: 5,38 Мбifolder.ru . . .
-
Бронеколлекция № 2000-01 (028). Самоходные установки на базе танка Т-34
Бронеколлекция № 2000-01 (028)Самоходные установки на базе танка Т-34Барятинский М.Размер: 27,5 МбФормат: pdfСтраниц: 32Скачать с depositfiles.com . . .
-
Бронеколлекция № 2000-03 (030). Советская бронетанковая техника 1945-1995 (часть 1)
Бронеколлекция № 2000-03 (030)Советская бронетанковая техника 1945-1995 (часть 1)Барятинский М.Размер: 19,3 МбФормат: pdfСтраниц: 32Скачать с depositfiles.com . . .
-
Бронеколлекция № 2000-05 (032). Сухопутные корабли (английские тяжелые танки Первой мировой войны)
Бронеколлекция № 2000-05 (032)Сухопутные корабли (английские тяжелые танки Первой мировой войны)Федосеев С.Размер: 16,1 МбФормат: pdfСтраниц: 32Скачать с depositfiles.com . . .
-
Osprey Vanguard 40_US Light Tanks 1944–84
format: pdf (48 pages) language: english size: 7.962 KB (rar)ifolder.ru . . .
-
Medieval Weapons
Издательство: ABC-CLIOАвтор(ы): Kelly DeVries, Robert D. SmithЯзык: EnglishГод издания: 2007Количество страниц: 348ISBN: 978-1-85109-531-5Формат: pdf OCR HQРазмер: 7.59 mbRapidIfolder . . .
-
North American NA-16/ AT-6/SNJ
Издательство: Specialty PressСерия: Warbird Tech 11Автор(ы): Dan HagedornЯзык: EnglishГод издания: 1997Количество страниц: 102ISBN: 0-933424-84-1Формат: pdf OCRРазмер: 70.3 mbRapidIfolder . . .
-
Charles Lindbergh
Издательство: Paladwr PressАвтор(ы): R.E.G. DaviesЯзык: EnglishГод издания: 1997Количество страниц: 62ISBN: 1-888962-04-6Формат: pdf OCRРазмер: 46.0 mbRapidIfolder . . .
-
US Army Special Operations Forces Unconventional Warfare
Название: US Army Special Operations Forces Unconventional WarfareNC 283109610Язык: englishГод: September 2008Cтраниц: 248 pagesКачество: хорошееФормат: PDFРазмер: 3.79 MbDESTRUCTION NOTICE: Destroy b . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Книга Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания - 2011. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.