Книга Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания - 2011
Название: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания - 2011
Автор: Зайко Г., Джум Т.
Страниц: 560
Формат: PDF
Размер: 108 mb
Качество: Нормальное
Язык: Русский
Жанр: Пищевая промышленность. Общественное питание
Год издания: 2011
Изложены основы организации предприятий общественного питания, направления научно-технического прогресса и научной организации труда, вопросы организации снабжения, складского, тарного хозяйства, экспедиционно-диспетчерской службы, организации производства продукции общественного питания.
Рассмотрены основы процесса обслуживания потребителей, приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформления для банкетов и различных торжеств. Даны рекомендации по обслуживанию праздничных вечеров и других мероприятий (шведский стол, кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, кейтеринг). Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей, участников симпозиумов, конференций. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности 260501 "Технология продуктов общественного питания", а также для инженерно-технических работников предприятий общественного питания.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12751 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
English together - Pupils Book 1 - Webster D., Worrall A.
Название: English together - Pupils' Book 1. Автор: Webster D., Worrall A. 1991. Pupils' Book 1, "Holiday House", is set in a children's holiday adventure centre, a setting that will app . . .
-
English Grammar in Use - Murphy R.
English Grammar in Use - Murphy R. - 1998. English Grammar in Use was written as a self-study grammar book but teachers may also find it useful as additional course material in cases wher . . .
-
Enjoy English-1, Учебник английского языка для начальной школы, Аудиокурс MP3, Биболетова М.З., Добрынина Н.В., Ленская Н.А., 2006
Enjoy English-1, Учебник английского языка для начальной школы, Аудиокурс MP3, Биболетова М.З., Добрынина Н.В., Ленская Н.А., 2006. Курс "Enjoy English" создан для обучения детей а . . .
-
Fuzzy Grammar - A Reader - Aarts B., Denison D., Keizer E., Popova G.
Название: Fuzzy Grammar - A Reader. Автор: Aarts B., Denison D., Keizer E., Popova G. 2004. The aim of this book is to bring together a number of classical and recent writings from philo . . .
-
English grammar untangled, Иванцов А., 2012
English grammar untangled, Иванцов А., 2012. Единственная книга, дающая ответы на самые сложные вопросы, возникающие при изучении английской грамматики. Только здесь системные противоречия скру . . .
-
Grammar for beginner - Грамматика английского языка для начинающих
Grammar for beginner - Грамматика английского языка для начинающих Широко известный и уже очень давно существующий в сети Интернет небольшой и удобный электронный грамматический справочни . . .
-
Essential Grammar in Use - A self-study reference and practice book for elementary students of English - With Answers - Raymond Murphy
Название: Essential Grammar in Use - A self-study reference and practice book for elementary students of English - With Answers. Автор: Raymond Murphy Essential Grammar in Use is a grammar reference a . . .
-
English Grammar in Use, Third edition, Murphy R., 2005
English Grammar in Use, Third edition, Murphy R., 2005. Этот учебник рассчитан на людей, владеющих английским языком на среднем уровне. Его можно использовать как в классе, так и для само . . .
-
English grammar untangled, Android, Иванцов А., 2012
English grammar untangled, Android, Иванцов А., 2012. Единственная книга, дающая ответы на самые сложные вопросы, возникающие при изучении английской грамматики. Только здесь системные противор . . .
-
Grammarway 1 - Jenny Dooley, Virginia Evans
Название: Grammarway 1. Автор: Jenny Dooley, Virginia Evans. 2004. Grammarway 1 is the first book in a four-level grammar series presented in full colour. The book is designed for learners of the Eng . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Книга Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания - 2011. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.