Как привлечь гостей в ресторан
Название: Как привлечь гостей в ресторан
Автор: Илья Лазерсон, Федор Сокирянский
Год: 2011
Страниц: 173
Формат: pdf
Размер: 2,3 mb
О том, как привлечь гостей в ресторан, в этой книге рассказывает уникальный тандем – шеф-повар и управляющий рестораном.
Авторы делятся своим опытом решения «вечных» проблем ресторана:
– мотивация контактного персонала и линейных поваров;
– увеличение объема продаж в ресторане и увеличение запланированных визитов;
– внедрение системы контроля качества блюд и обслуживания;
– управленческий учет и контроль сбалансированных финансовых показателей.
Концепция «Я – ресторан», описанная в книге, – это новый мотивационный подход к управлению контактным и линейным персоналом в заведении. В комплексе с программой тайм-менеджмента и новейшей системой пятибонусной оплаты труда, материальной и нематериальной мотивацией персонала она повышает эффективность работы всех служб заведения.
Авторы делятся своим опытом в организации активных продаж и продвижения, незатратного маркетинга и управлении себестоимостью блюд, эффективном планировании издержек, отслеживании основных экономических коэффициентов ресторана, рассказывают о новых технологиях работы с клубными картами, проведении акций и спецмероприятий, использовании интерактивных сервисов, работе со СМИ и создании новостных поводов.
Книга станет хорошим помощником рестораторам, шеф-поварам и менеджерам предприятий ресторанно-развлекательного бизнеса, будет полезна студентам вузов профильных специальностей.
turbobit.net Программа для чтения файлов в формате pdf - Foxit Reader
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12981 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Проектирование оснований и фундаментов зданий и сооружений
В учебном пособии приведены методы проектирования оснований и фундаментов различных типов при различных схемах загружения, способствующие повышению экономической эффективности проектных решений.Назван . . .
-
Demme S., Funk H. - Studio d. Cornelsen. Диск 2. Уровень A2
Автор:Demme S., Funk H. Название: Studio d. Cornelsen. Диск 2. Уровень A2Издательство: CornelsenГод: 2007Формат: ISOРазмер: 453МВСтраниц:1000Язык: НемецкийМультимедийный курс немецкого языка уровень . . .
-
Поделки для дома своими руками
В книге содержится описание технологий и чертежи полезных вещей, которые найдут свое применение для дома.Подробно (пошагово) даётся процесс изготовления полезных вещей в быту, кроме того имеются полез . . .
-
Геометрия
Автор: Погорелов А. В. Название: ГеометрияИздательство: НаукаГод: 1983Страниц: 288Формат: DJVUРазмер: 5 МБКачество: Хорошее, 600дпи, цветные обложки и ч/б иллюстрацииКнига охватывает основные разделы . . .
-
Aviation Week & Space Technology №7 2013
Название: Aviation Week & Space TechnologyГод / месяц: 2013 / 2Номер: 7Формат: pdfЯзык: английскийРазмер: 76 мбThe world's leading aviation and aerospace publication, delivering cutting edge developm . . .
-
Чeвocтик. Aудиoэнциклoпeдия для дeтeй (аудиокнига)
Автор: Елена КачурИсполнитель: Тaиcия Aвeдикoвa, Дмитpий CтoлбцoвНазвание: Чeвocтик. Aудиoэнциклoпeдия для дeтeй (аудиокнига)Издательство: MusicBabyГод: 1999-2010Формат: MP3Битрейт аудио: 320 kb\sВрем . . .
-
Modele Magazine №3 2013
Название: Modele Magazine Год / месяц: 2013 / 3Номер: 3Формат: pdfЯзык: французскийРазмер: 105 мбLe n°1 de la presse aéromodéliste ! Revue de référence de l'aéromodélism . . .
-
The chemistry of the Actinide and Transactinide Elements
Автор: Katz J.J. Название: The chemistry of the Actinide and Transactinide ElementsИздательство: SpringerГод: 2011Формат: PDFРазмер: 98 MBЯзык: Английский От издателя: The fourth edition of "The Chem . . .
-
Величие и падение Древнего Тибета
Название: Величие и падение Древнего ТибетаАвтор: Гумилев Лев Николаевич Год издания: 2011Издательство: Книга по ТребованиюISBN: 978-5-4241-3167-7Страниц: 50Формат: . . .
-
Структурный подход к организации базы данных
Автор: Атре Ш.Название: Структурный подход к организации базы данныхИздательство: М.: Финансы и статистикаГод: 1983Количество страниц: 317 Формат: DJVUРазмер: 16 mbПервая фундаментальная монография, п . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Как привлечь гостей в ресторан. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.