Технология цельномолочных продуктов
Автор: Калинина Л.В., Ганина В.И., Дунченко Н.И.
Год издания: 2008
Формат: djvu
Издат.: ГИОРД
Страниц: 248
Размер: 3,77 МБ
Язык: Русский
В учебном пособие рассматривается широкий ассортимент цельномолочных продуктов. Авторы книги, профессионалы высокого класса, не только подробно описывают физико-химические и микробиологические свойства питьевого молока, сливок, кисломолочных продуктов, творога, творожных изделий и сметаны, но и рассказывают о нюансах технологических процессов их приготовления. В работе показана возможность применения компонентов немолочного происхождения в производстве данного вида продукции. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, аспирантов и практикующих специалистов.
Рекомендовано УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения в качестве учебного пособия для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 655900 – «Технология сырья и продуктов животного происхождения», по специальности 271100 – «Технология молока и молочных продуктов».
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12754 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Разведение и выращивание кошек
О том, как появились домашние кошки, существуют разные мнения. Некоторые ученые считают, что не человек одомашнил кошку, а она самостоятельно пришла к человеку, чтобы найти у него еду и защиту, при э . . .
-
Магия для магов
Эта серия была начата автором в 1991 году и к настоящему времени им написано шесть книг, вводящих читателя в мир, где живут и творят маги. "Магия для магов" это по своей сути краткий курс теоретическо . . .
-
Советское фото № 1-12 1980
Название: Советское фото № 1-12 1980Издательство: Союз Журналистов СССРГод издания: 1980Номер: № 1-12Язык: русскийCтраниц: 55-60 в каждом номереФормат: программа для djvu,PDFРазмер: 277 МБОписание: "С . . .
-
Психическая самозащита. Радужная магия
Обобщая свои знания и опыты и подытоживая как-то свод представлений и конкретных разработок по эзотерике, я увидел некую брешь или "белое пятно" - что осталось еще не раскрытым и не систематизированны . . .
-
Нелидова И.А. Тодд Л.Р. - English. Учебник английского языка для 6 класса
Автор:Нелидова И.А. Тодд Л.Р. Название: English. Учебник английского языка для 6 классаИздательство: УЧПЕДГИЗГод: 1964Формат: PDFРазмер: 102МВСтраниц: 200Язык: Русский/АнглийскийУчебник английского яз . . .
-
Путь посвящений
Книга описывает историю Пути Посвящений, внутренний смысл Посвящений и как Посвящения происходят в наше время. Путь Посвящений является самой быстрой, самой короткой дорогой, которая ведет вас к Богу. . . .
-
26 книг из серии Nomen est Omen
Вам представлены книги из серии "Nomen est Omen" (Имя говорит само за себя). Эта серия представляет своим читателям биографии наиболее знатных людей древности, которые оставили свой след в истории чел . . .
-
Popular Mechanics №1-12 1993
Название: Popular Mechanics (Популярная механика) №1-12 1993Издательство: The Popular Mechanics CompanyГод издания: 1993Номер: № 1-12Язык: English / АнглийскийCтраниц: 166-370 в каждом номереФормат: P . . .
-
Интуиция. Знание за пределами логики
Эта книга содержит выдержки из бесед Ошо, в которых он говорит о том, что такое в точности интуиция, и разъясняет, как научиться распознавать ее в других и в себе. Мы можем научиться различать между п . . .
-
Автобиография Духовно Неправильного Мистика
Ошо, может быть, величайшая Сущность, посетившая нашу планету в последние столетия, конечно же, не писал автобиографий. Эта книга составлена из отрывков его выступлений, лекций, ответов на вопросы и - . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Технология цельномолочных продуктов. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.