Общая технология мяса и мясопродуктов
Автор: Рогов И. А., Забашта А. Г., Казюлин Г. П.
Год издания: 2000
Формат: djvu
Издат.: Колос
Страниц: 367
Размер: 9.59
Язык: Русский
Даётся характеристика состава и свойств сырья. Рассмотрены различные технологии переработки скота, птицы, кроликов. Раскрыты аспекты холодильной обработки мяса и мясопродуктов, переработки крови, обработки эндокринно-ферментного сырья, субпродуктов, шкур, кишок, кератинсодержащего сырья.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12783 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Физика - Справочные материалы - Учебное пособие для учащихся - Кабардин О.Ф.
Название: Физика - Справочные материалы - Учебное пособие для учащихся. Автор: Кабардин О.Ф. 1991. В данном пособии дается краткое, но достаточно полное изложение школьного курса фи . . .
-
Физика, 400 основных законов и формул, Справочник, Трофимова Т.И., 1993.
Физика, 400 основных законов и формул, Справочник, Трофимова Т.И., 1993. Впервые в столь сжатой форме представлены основные законы и формулы по всему курсу физики, знание которых необходимо для . . .
-
Физика, Весь курс школьной программы в схемах и таблицах, 2007
Физика, Весь курс школьной программы в схемах и таблицах, 2007. Справочное пособие предназначено учащимся общеобразовательных школ. В наглядных таблицах и схемах изложен весь матери . . .
-
Физика, Справочник формул
Физика, Справочник формул. БРОУНОВСКОЕ ДВИЖЕНИЕ. Броуновское движение - это тепловое движение взвешенных в жидкости (или газе) частиц. Причина Броуновского движения заключается в том, что удары . . .
-
Физика, Справочник школьника, Фещенко Т., Вожегова В., 1996
Физика, Справочник школьника, Фещенко Т., Вожегова В., 1996. Справочное пособие предназначено для учащихся, их родителей, школьных учителей, абитуриентов, охватывает все аспекты школьной программы по . . .
-
Физика в таблицах, 7-11 класс, Справочное пособие, Орлов В.А., 2008
Физика в таблицах, 7-11 класс, Справочное пособие, Орлов В.А., 2008. Справочное пособие содержит более 60 обобщающих таблиц по всем разделам школьного курса физики. Данное пособие предназначено . . .
-
Таблицы физических величин - Справочник - Кикоин И.К.
Название: Таблицы физических величин - Справочник. Автор: Кикоин И.К. 1976. Справочник содержит данные по механическим, термодинамическим и молекулярно-кинетическим свойствам вещест . . .
-
Физика, Все законы и формулы в таблицах, 7-11 класс, Моркотун В.Л., 2007
Физика, Все законы и формулы в таблицах, 7-11 класс, Моркотун В.Л., 2007. Настоящее издание представляет собой справочное пособие по физике для учеников средней и старшей школы. Автор нас . . .
-
Физическая энциклопедия - том 2 - Прохоров А.М.
Название: Физическая энциклопедия - том 2. Автор: Прохоров А.М. 1990. Настоящая Физическая энциклопедия - фундаментальное научно-справочное издание по всем разделам «классической» и . . .
-
Физический энциклопедический словарь - Прохоров А.М.
Название: Физический энциклопедический словарь. Автор: Прохоров А.М. Словарь знакомит читателя с классической и квантовой физикой и некоторыми вопросами пограничных с физикой област . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Общая технология мяса и мясопродуктов. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.