Холодильная техника и технология продуктов питания
Автор: Большаков С.А.
Год издания: 2003
Формат: pdf
Издат.: Издательский центр «Академия»
Страниц: 304 с
Размер: 4.29 Mb
ISBN: 5-7695-1229-6
Язык: Русский
В данной книге рассказывается о значение холодильной техники, типах и циклах холодильных машин, физических принципах получения низких температур. Показаны вспомогательные и основные элементы холодильных установок, теоретические основы холодильной технологии, методы расчета процессов холодильного консервирования, обработки, хранения сырья и продуктов питания. Рассмотрены проблемы изменений, хранении, происходящих при обработке, размораживании, реализации и транспортировании охлажденных и замороженных пищевых продуктов. Предназначена для студентов высших учебных заведений.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12798 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Книга Школа - Аудио
Название: Школа - Аудиокнига Автор: Владимир Козлов Формат: MP3 Размер: 531Мб Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Современная проза Год издания: 2003 «Школа» – роман о том периоде жизни, который лю . . .
-
Книга Варшава - Аудио
Название: Варшава - Аудиокнига Автор: Владимир Козлов Формат: MP3 Размер: 467Мб Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Современная проза Год издания: 2004 "Варшава" - роман о ранних годах дикого (бело . . .
-
Просто о сложном. Как мы живем, работаем, любим
Название: Просто о сложном. Как мы живем, работаем, любимАвтор: Марина МелияИздательство: М.: Альпина нон-фикшнГод: 2015Страниц: 224Язык: русскийФормат: rtf, fb2Размер: 1.3 МбКак пережить трудные врем . . .
-
Свободное общение (Аудиокнига)
Автор: Андрей ЖариковНазвание: Свободное общение (Аудиокнига)Издательство: (Россия) Год: 2012Формат: МР3Размер: 500МВИсполняет: Андрей ЖариковДлительность:530 минКачество: 128 kbpsЯзык: Русский Что Вы . . .
-
Книга Web-программирование. Серверный ActionScript
Название: Web-программирование. Серверный ActionScript Автор: Николаев Д.Г., Штенников Д.Г. Страниц: 116 Формат: PDF Размер: 1.5 Мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2006 Учебное пособие п . . .
-
Книга Прогрев видеокарт прожектором
Название: Прогрев видеокарт прожектором Автор: Илья Ольховский Формат: SATRip Размер: 804 мб Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Обучающее видео Год издания: 2015 Сегодня у нас в руках поломанная в . . .
-
Книга В поисках утраченного смысла
Название: В поисках утраченного смысла Автор: Великовский С.И. Формат: FB2 Размер: 1,52 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 2012 В книге прослежены судьбы гуманистического сознания в обст . . .
-
Книга Microelectronic Circuits - Adel S. Sedra, Kenneth C. Smith
Название: Microelectronic Circuits - Adel S. Sedra, Kenneth C. Smith Автор: Adel S. Sedra, Kenneth C. Smith Страниц: 1488 Формат: PDF Размер: 54 Мб Качество: Нормальное Язык: Английский Год издания: 2 . . .
-
Книга Как выбрать генератор
Название: Как выбрать генератор Автор: Кирил Омелин Формат: SATRip Размер: 743 мб Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Обучающее видео Год издания: 2015 Не стоит надеяться, что государство вскорости . . .
-
Книга Жанровая серия - 27 томов
Название: Жанровая серия - 27 томов Автор: Серия Формат: FB2 Размер: 50.4 MB Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Фэнтези, фантастика Год издания: 1996-1998 В 1996 году издательство «Армада» решило . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Холодильная техника и технология продуктов питания. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.