Холодильная техника и технология продуктов питания
Автор: Большаков С.А.
Год издания: 2003
Формат: pdf
Издат.: Издательский центр «Академия»
Страниц: 304 с
Размер: 4.29 Mb
ISBN: 5-7695-1229-6
Язык: Русский
В данной книге рассказывается о значение холодильной техники, типах и циклах холодильных машин, физических принципах получения низких температур. Показаны вспомогательные и основные элементы холодильных установок, теоретические основы холодильной технологии, методы расчета процессов холодильного консервирования, обработки, хранения сырья и продуктов питания. Рассмотрены проблемы изменений, хранении, происходящих при обработке, размораживании, реализации и транспортировании охлажденных и замороженных пищевых продуктов. Предназначена для студентов высших учебных заведений.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Книга |
| Уже скачали: | 12806 раз |
Похожие Книги
Нам показалось, что Книги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Деловая графика в MS Visio: Методические указания к лабораторным работам pdf 2,7Мб
Название: Деловая графика в MS Visio: Методические указания к лабораторным работамАвтор: Тебайкина Н.И.Издательство: Уральский федеральный университет им. Б.Н. Ельцина (УрФУ)Год: 2010Страниц: 64Язык: . . .
-
Образы любви и красоты в культуре Возрождения pdf 100Мб
Название: Образы любви и красоты в культуре ВозрожденияАвтор: Л.М. Брагина (отв. ред.) Серия: Культура ВозрожденияИздательство: НаукаГод: 2008Страниц: 309ISBN: 978-5-02-035707-5Формат: PDFРазмер: 100, . . .
-
ГИА 2013. Биология. 9 класс. Государственная итоговая аттестация (в новой форме). Типовые тестовые задания pdf 5,7Мб
Название: ГИА 2013. Биология. 9 класс. Государственная итоговая аттестация (в новой форме). Типовые тестовые заданияАвтор: Лернер Г.И.Издательство «Экзамен»Год: 2013Страниц: 159Формат: pdfРазмер: 5,7 . . .
-
А.А. Фет pdf 2,49Мб
Название: А.А. ФетАвтор: Озеров Л.А.Издательство: ЗнаниеГод: 1970Формат: PDFРазмер: 2.49 MbСтраниц: 32Серия: Новое в жизни, науке, технике. Серия №7 «Литература»Книга издана к 150-ти летию со дня рожд . . .
-
Рисуем пальчиками. Первые уроки рисования. Для самых маленьких pdf / rar 57,44Мб
Название: Рисуем пальчиками. Первые уроки рисования. Для самых маленькихАвтор: Немешаева Е.Издательство: АстрельГод: 2012Страниц: 80Язык: РусскийФормат: pdf / rarРазмер: 57,44 Mb Каждому ребенку понра . . .
-
Курдские пословицы и поговорки djvu 10,2Мб
Название: Курдские пословицы и поговоркиАвтор: Джалил О.Издательство: НаукаГод: 1972Страниц: 456Язык: русский, курдскийФормат: djvuРазмер: 10.2 МбСборник знакомит читателей с одним из популярных жанро . . .
-
Эстетика и время djvu 6,15Мб
Название: Эстетика и времяАвтор: В.П. КрутоусИздательство: АлетейяГод: 2012Страниц: 672ISBN: 978-5-91419-645-2Формат: DJVUРазмер: 6,15 МБЯзык: РусскийКачество: Отличное В.П.Крутоус - известный . . .
-
Психология переговоров doc 2,1Мб
Название: Психология переговоровАвтор: Мокшанцев Р.И.Издательство: Инфра-М, Сибирское соглашениеГод: 2002Страниц: 352Язык: русскийФормат: docРазмер: 2.1 МбУчебное пособие соответствует программе курса . . .
-
Хали-гали. Сборник песен популярных рок-групп и исполнителей djvu 5,4Мб
В сборнике представлены наиболее интересные произведения новой волны молодежной музыки появившиеся на свет в 1999-2000 гг. Среди них такие звезды, как Земфира, Жуки, Леприконсы и др, а также новые пес . . .
-
Учебник японского языка для продолжающих. Часть 1 и 2 pdf 274,74Мб
Название: Учебник японского языка для продолжающих. Часть 1 и 2Год выпуска: 1994, 2000Издательство: Московский лицей, "Партнёр К ЛТД" Автор: Нечаева Л.Т.Язык: РусскийСтраниц: 383+377Качество: ХорошееФ . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Книге Холодильная техника и технология продуктов питания. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Книги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.