Технология полуфабрикатов из мяса птицы - Гущин В.В., Кулишев Б.В., Маковеев И.И.
Название: Технология полуфабрикатов из мяса птицы - Гущин В.В., Кулишев Б.В., Маковеев И.И.
Формат: PDF, PDF
Размер: 10963 Kb
Аннотация:
Рассмотрены вопросы организации производства полуфабрикатов с использованием мяса птицы. Даны описания технологических схем, сырья, оборудования для выработки изделий различных ассортиментных групп! Приведены нормативы расхода сырья (рецептуры), характеристика и качественные показатели по отдельным видам продукции. Материал подготовлен на основании новых технических условий (ТУ), разработанных в последние годы во Всероссийском научно-исследовательском институте птицеперерабатывающей промышленности.
Для специалистов отрасли, сотрудников средних и малых пищевых производств. Книга может быть использована в учебном процессе при подготовке рабочих кадров.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Аудиокнига |
| Уже скачали: | 12880 раз |
Похожие Аудиокниги
Нам показалось, что Аудиокниги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Суставная гимнастика с Викторией Островской
Название: Суставная гимнастика с Викторией Островской Автор: Виктория Островская Издательство: Россия Страниц: 1h 15min Формат: Смешанный Размер: 638 MB Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: лечебная . . .
-
Литва : Путеводитель
Название: Литва : Путеводитель Автор: Маклахлен, Гордон Издательство: Москва : АСТ - Астрель Страниц: 334 Формат: PDF Размер: 15,98Мб Качество: Приемлемое Язык: Русский Год издания: 2010 ISBN: 978-5-1 . . .
-
Еще один шанс. Три президента и кризис американской сверхдержавы
Автор: Бжезинский Зб. Год издания: 2010 Формат: djvu Издат.: Международные отношения Страниц: 192 Размер: 2,8 МБ Язык: Русский Видный америка . . .
-
Кризис воображения. Статьи. Эссе. Портреты
Автор: Мочульский К.В. Год издания: 1999 Формат: djvu Издат.: Водолей Страниц: 416 Размер: 7,2 МБ Язык: Русский Творчество К.В.Мочульского, о . . .
-
Табрис № 6 2011
Название: Табрис № 6 2011 Автор: Коллектив авторов Издательство: НьюМен Страниц: 116 Формат: PDF Размер: 18МВ Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Кулинария Год издания: 2011 Еда — это необход . . .
-
Я на кухне № 1-12 2008
Название: Я на кухне № 1-12 2008 Автор: Коллектив авторов Издательство: Яна Страниц: 192 Формат: PDF Размер: 61МВ Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: Кулинария Год издания: 2008 Кулинарное приложен . . .
-
Любовь и вампиры. Книжная серия в 9 томах
Название: Любовь и вампиры. Книжная серия в 9 томах Автор: Александра Айви, Керрелин Спаркс, Линси Сэндс Издательство: АСТ, Астрель Формат: Смешанный Размер: 19,53 Мб Качество: Отличное Язык: Русский . . .
-
Вино из вашего сада. Для любителей коктейлей
Название: Вино из вашего сада. Для любителей коктейлей Автор: Коллектив Издательство: Инженерная газета Формат: PDF Размер: 23,0 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1992 Оглавление Пригот . . .
-
Соки. Вина
Название: Соки. Вина Автор: Рыжкова З.Н. Издательство: ТИО «Днепрокнига» Страниц: 47 Формат: PDF Размер: 18,3 мб Качество: Отличное Язык: Русский Год издания: 1991 ISBN: 5-89975-043-Х Приг . . .
-
Вольный народец
Название: Вольный народец Автор: Терри Пратчетт Издательство: Doubleday Страниц: 125 Формат: RTF Размер: 1,96 Качество: Отличное Язык: Русский Жанр: фэнтези Год издания: 2003 "Вольный народец" - Терри . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Аудиокниге Технология полуфабрикатов из мяса птицы - Гущин В.В., Кулишев Б.В., Маковеев И.И.. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Аудиокниги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.