Холодные блюда и закуски
Автор: П. Я. Григорьев
Год издания: 1957
Формат: pdf
Издат.: Государственное издательство торговой литературы
Страниц: 183
Размер: 1,09 мб
Язык: Русский
В настоящем издании изложена технология приготовления 226 холодных блюд и закусок из мясопродуктов, домашней и дикой птицы, субпродуктов, рыбопродуктов, мясной и рыбной гастрономии, грибов, свежей зелени, свежих, соленых и маринованных овощей, а также 35 соусов и приправ.
Кроме того, в книге приведены некоторые сведения о рабочем месте повара, необходимом инвентаре и оборудовании холодного цеха, кратко освещены вопросы рационального использования сырья для холодных блюд.
В рецептурах приведены нормы вложения продуктов (весом нетто) в граммах на порцию.
| Рейтинг: | 4.8 баллов / 2537 оценок |
| Формат: | Аудиокнига |
| Уже скачали: | 12774 раз |
Похожие Аудиокниги
Нам показалось, что Аудиокниги ниже Вас заинтересуют не меньше. Эти издания Вы так же можете скачивать и читать совершенно бесплатно на сайте!
-
Жизнь Мухаммеда
Автор: Панова В., Вахтин Ю.Название: Жизнь МухаммедаИздательство: Политиздат (Издательство политической литературы)Год издания: 1990Формат: PDFЯзык: русскийCтраниц: 496Размер: 16 МБОписание: Одна из л . . .
-
Творения преподобного Иоанна Дамаскина
Название: Творения Преподобного Иоанна ДамаскинаАвтор: Преподобный Иоанн Дамаскин Издательство: Мартис ISBN: 5-7248-0044-6Год выпуска: 1997Страниц: 353Формат: pdfРазмер: 5,29 мбОписание: В книге предс . . .
-
Катихизическiя поученiя, говоренныя въ Кiево-Софiйском соборѣ
Автор: Скворцов И.Название: атихизическiя поученiя, говоренныя въ Кiево-Софiйском соборѣ / Катихизические поучения, говоренные в Киево-Софийском собореИздательство: Киев, Университетская типогра . . .
-
В помощь радиолюбителю. Выпуск 22 : Информационный обзор для радиолюбителей
Автор: Никитин В. А.Название: В помощь радиолюбителю. Выпуск 22 : Информационный обзор для радиолюбителейИздательство: НТ ПрессГод: 2007Формат: DjVuРазмер: 3,4 МбВ этой книге приведены краткие описани . . .
-
Жизнь Христа
Автор: Марина ПальякиПереводчик: Протоиерей Василий ПетровНазвание: Жизнь ХристаИздательство: Издательство Сретенского монастыряКачество: Отсканированные страницыКоличество страниц: 28Серия: Учимся по . . .
-
Происхождение религиозных праздников и их вред
Автор: Гусев Н.В.Название: Происхождение религиозных праздников и их вредИздательство: Липецкое книжное издательствоКачество: Отсканированные страницы + слой распознанного текстаКоличество страниц: 34 . . .
-
Богослужебные заметки
Автор: Протопресвитер Валерий ЛукьяновНазвание: Богослужебные заметкиИздательство: Свято-Троицкий МонастырьКачество: Распознанный текст без ошибок (OCR)Количество страниц: 117Жанр: ПравославиеЯзык: Ру . . .
-
Толкование ветхозаветных книг в трех томах
Название: Толкование ветхозаветных книг в трех томахГод: 1992-1996Автор: Платон Харчлаа (гл. ред. русского перевода)Переводчик: Ирина ЧереватаяИздательство: Библейская миссия СЕОISBN: 5-87920-013-2; . . .
-
Систематическое богословие. Введение в библейское учение
Автор: Грудем У.Переводчик: Батухтина Т.Г., Генке В.Н.Название: Систематическое богословие. Введение в библейское учениеИздательство: СПб: МиртКачество: Отсканированные страницыКоличество страниц: 145 . . .
-
О религии
Автор: Ярославский Емельян МихайловичНазвание: О религииИздательство: ГосполитиздатКачество: Отсканированные страницы + слой распознанного текстаКоличество страниц: 643Жанр: Религиоведение, история, ф . . .
Вы не зарегистрированы!
Если вы хотите скачивать книги, журналы и аудиокниги бесплатно, без рекламы и без смс, оставлять комментарии и отзывы, учавствовать в различных интересных мероприятиях, получать скидки в книжных магазинах и многое другое, то Вам необходимо зарегистрироваться в нашей Электронной Библиотеке.
Отзывы читателей
Ой!
К сожалению, в нашей Бесплатной Библиотеке пока нет отзывов о Аудиокниге Холодные блюда и закуски. Помогите нам и другим читателям окунуться в сюжет Аудиокниги и узнать Ваше мнение. Оставьте свой отзыв или обзор сейчас, это займет у Вас всего-лишь несколько минут.